Dahl de lentilles corail

Source: https://cuisine-addict.com/dahl-lentilles-corail/

Ingrédients

• 300 g lentilles corail
• 2 oignon jaune
• 2 gousses ail
• 2 cm gingembre frais
• 400 g tomates concassées
• 50 cl lait de coco/crème fraîche/yaourt nature
• 50 cl bouillon de légumes
• 200 g pousses d’épinards
• 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 cuillère à café graines de moutarde
• 2 cuillère à café curcuma en poudre
• 1 cuillère à café garam masala
• 1 citron jaune

Préparation

• Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
• Faites fondre un peu de ghee/d’huile d’olive/beurre dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
• Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant [note: ça brûle au fond de la casserole si pas remuer assez]
• A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.200 g pousses d’épinards, 1 citron jaune

Trucs et astuces

• La recette est flexible, changer les quantités ne semble pas impacter plus que cela le résultat et le ruiner.
• Les légumes sont au choix, Pok-choï, poireau, poivrons… ce qui en fait un plat très personalisable et modifiable.
• Il existe des mélange d’épices de Dahl pour une version fainéante.
• Plat facile à conserver: il tient dans le frigo quelques jours et plusieurs mois en congélo