Clafoutis

Recette que j’ai retrouvée au fond de mes papiers, si je l’ai regardée, elle est bien, je suppose.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 Oeufs
• 4 cuillerées à soupe de Farine
• 8 cuillerées à soupe de Sucre Semoule
• 1/2 litre de lait
• 500g de cerises
• 1 ou 2 cuillerées à soupe de Kirch (facultatif)
• 1 pincée de Sel – 25h de Beurre pour le plat
• 4 noisettes de Beurre

Préparation

• Mettez la farine dans une terrine puis le sel
• Un à un, casser les oeufs entiers. Remuez et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
• Versez le lait froid peetit à petit, puis le sucre.
• Délayez bien le mélange
• Parfumez avec le kirch. Mettez des cerises dénoyautées ou non dénoyautées (certains amateurs disent que le parfum est meilleur si on laisse les noyaux) dans un plat à fond bien beurré.
• Versez la pâte sur les cerises. Parsemez la surface de noisettes de beurre.
• Faites cuire à four moyen (thermostat 6) pendant 45 minutes.
• En sortant du four, saupoudrez de sucre. Si vous n’avez pas mis de kirsch, pour relever le goût, servez-vous de sucre vanillé.
• Présentez tiède ou froid, sans démouler.

Trucs et Astuces

On peut remplacer les cerises par d’autres fruits comme le abricots et mirabelles