Ingrédients
- 100gr Zartbitterschokolade pour la mousse
- 100gr Zarbitterschokolade à rapper
- 3 oeufs
- 250ml de crème à fouetter
Préparation
- battre les oeufs en neige, réserver
- battre la crème en chantilly, réserver
- raper 100gr de chocolat
- faire fondre 100gr de chocolat au bain-marie. Le chocolat doit être tiède, jamais chaud!
- battre le jaune d’oeuf, ajouter rapidement le chocolat tiède
- rajouter d’abord la chantilly
- rajouter les oeufs en neige
- rajouter le chocolat rapé
- verser la mousse au chocolat dans des verrines
- réserver au frigo pour au moins une nuit (couvrir si besoin d’un film alimentaire)
Astuces
- ajouter un sachet de sucre vanillé/de la vanille pour un peu plus de goût
- ajuster les 100gr de chocolat rapé selon la texture souhaitée
- ajouter du chocolat rapé en garniture
Recette originale
